高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備是用于液體物料和流體物料瞬時(shí)滅菌處理，其用于飲料生產(chǎn)，乳制品生產(chǎn)，棒冰冰淇淋漿料，制酒工藝等生產(chǎn)中的滅菌設(shè)備。其滅菌原理如下：

　　液料由進(jìn)料泵－送入雙套盤(pán)管內(nèi)而得到預(yù)熱，然后通過(guò)高壓桶，由于桶內(nèi)充滿(mǎn)蒸汽，管內(nèi)液料已很快被加熱，經(jīng)保持三秒以上，液料中所含的細(xì)菌立即被殺死。此時(shí)液料的溫度可從溫度表中顯示出來(lái)。熱料出高溫桶后通過(guò)雙套盤(pán)管與冷料熱交換獲得冷卻，因而出料溫度可顯著下降，一般情況下低于65℃，如某些物料下一步工序需要供給較高的溫度，則可打開(kāi)角式截止閥補(bǔ)充加熱。如需繼續(xù)冷卻可接入冰水（1—2℃），出料是通過(guò)節(jié)流閥，進(jìn)行的，這個(gè)閥能使物料維持在一定的壓力之下，使其沸點(diǎn)高于較高加熱溫度，正常生產(chǎn)時(shí)將其進(jìn)行調(diào)節(jié)，由泵之推力克服壓力產(chǎn)生的“背壓”控制流量，在洗滌時(shí)全部開(kāi)啟，循環(huán)貯罐可用來(lái)配制化學(xué)洗滌劑進(jìn)行循環(huán)洗滌盤(pán)管壁面的積垢。

　　看了它的工作原理后，我們?cè)趤?lái)看看高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備的安裝：

　　1、本設(shè)備安裝在車(chē)間內(nèi)平整的地坪上，無(wú)須設(shè)備基礎(chǔ)。

　　2、安裝時(shí)可調(diào)節(jié)4只支腳螺栓，支腳必須與地坪接觸。進(jìn)料泵4只腳同樣要求與地坪接觸，泵軸必須校正水平，以防設(shè)備使用時(shí)發(fā)生震動(dòng)。

　　3、所有與高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備連接的管道都應(yīng)注意不使設(shè)備受任何外力的作用，特別是應(yīng)消除熱膨脹影響。

　　4、進(jìn)料泵必須保證電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)方向的正確性，操作者面對(duì)葉輪，泵軸應(yīng)作逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，安裝好后可用手轉(zhuǎn)動(dòng)軸承是否靈活。

　　5、循環(huán)貯槽放水豎管應(yīng)與地溝接通，防止洗滌液腐蝕損壞車(chē)間地面。本設(shè)備安裝外形尺寸。

　　6、采用兩臺(tái)泵時(shí)中間泵的接裝位置。

　　7、凡可能發(fā)生突然停電的工廠(chǎng)，可在冷凝水出口管接上四通，一端接疏水閥，一端接進(jìn)水截止閥后連接自來(lái)水管；一端接放水截止閥。除高溫瞬時(shí)滅菌設(shè)備的隨機(jī)附件，其余管道件用戶(hù)自備。